Ten Kapittelberg
Hier groeien, gedijen en rijpen sinds 1964….. de Kapittelwijnen.
Ten Kapittelberg.
De Kapittelhoeve van de familie Willekens is gelegen op de grens van de Kempen en het Hageland in het mooie Herselt. De streek kent een lange geschiedenis van wijnbouw. En het wijngoed doet denken aan een middeleeuwse hoeve. Het ligt op amper zes kilometer van de abdij van Averbode en zeven kilometer van de abdij van Tongerlo en reeds in de 15de eeuw leverde men wijn uit de streek aan deze abdijen.
De Kapittelberg is 32 meter hoog en is langs de noord- en oostflank afgeschermd door een woudgordel. De zuiderflank, beplant met 14 000 wijnranken over een oppervlakte van 4 hectare, deint uit in een groene vallei waar je overvallen wordt door échte natuur en stilte. De ondergrond bestaat uit zandsteen en kalksteen en gepaard met de gunstige ligging geniet het domein van een werkelijk microklimaat. Doordat de koude door de vallei trekt, geniet de zuiderflank steeds van een temperatuur die een paar graden hoger ligt dan de rest van de omgeving.
Op het domein worden lichtfruitige en licht zoete witte wijnen gemaakt en één rode wijn die geniet van een subtiele houtlagering. De familie Willekens kiest voor druiventeelt met respect voor de natuur.
WIJNGAARD EN LANDGOED TEN KAPITTELBERG
Gunstige ligging
Dankzij zijn natuurlijk gunstig gesitueerde ligging geniet de wijngaard een werkelijk microklimaat.
Terwijl de koude door de vallei trekt geniet de zuiderflank steeds van een temperatuur die een paar graden hoger ligt. Dit is vooral belangrijk in de late nawinter en maart-april, wanneer vorstschade de vroege vruchtschotten vernietigt. Een paar graden celsius warmer kunnen van vitaal belang zijn voor de overleving van deze jonge botten. Ook in de oogstperiode – half september – begin oktober – zorgen deze paar graden nog voor een extra suikerwinning. Aangezien de koude richtingen (Noorden en Oosten) door een woudgordel zijn afgeschermd, kan alle opgeslagen warmte langer worden vastgehouden en vollediger worden benut.
Cultuur
De cultuur die wij toepassen is afgeleid van de Kaapse kultuur. Men teelt in dubbele bogen, waarbij de ranken op een hoogte van 70 cm in twee tegenovergestelde richtingen worden gebogen.
Vandaar dat er andere druivensoorten in de wijngaard opgenomen werden, waaronder Duitse, Luxemburgse en Elzasser, die met minder zon rijpen en dus meer aangepast zijn aan ons klimaat.
De druivensoorten die hier geteeld worden zijn : Siegerrebe – Optima – Müller-Thurgau, Auxerois en Chardonnay voor wit en Dornfelder voor rood.
Witte kapittel
Tijdens de 1ste Wereldoorlog werd de Kapittelhoeve in brand gestoken en de eigenaar Louis Bruyninckx (bijgenaamd “De Witte Kapittel”) gefusilleerd.De “Witte” is in de Kempen de bijnaam voor “Louis”, denk maar aan de “Witte van Zichem”.
De Kapittelhoeve werd in 1963 terug opgebouwd, een wijngaard werd aangelegd, en het witte edele vocht kreeg de naam van de laatste bewoner van de Kapittelhoeve.
De Witte Kapittel is een lichte droge fruitige witte wijn, gevinifieerd volgens Franse normen.
